mittvsfact.com – Guangzhou, ibu kota provinsi Guangdong di Tiongkok, dikenal sebagai salah satu pusat kuliner terkemuka di dunia. Kota ini menawarkan berbagai hidangan yang kaya akan rasa dan bahan-bahan segar, termasuk makanan laut yang luar biasa. Berkat lokasinya yang strategis di dekat Laut Cina Selatan, Guangzhou memiliki akses ke berbagai jenis makanan laut segar yang diolah menjadi hidangan yang lezat dan menggugah selera. Artikel ini akan mengeksplorasi berbagai hidangan makanan laut di Guangzhou, bahan-bahan yang digunakan, cara pembuatannya, serta tempat-tempat terbaik untuk menikmati makanan laut di kota ini.
1. Dim Sum Seafood
Dim Sum adalah salah satu hidangan khas Guangzhou yang paling terkenal, dan variasi seafood dim sum menawarkan cara yang lezat untuk menikmati makanan laut. Beberapa contoh dim sum seafood meliputi dumpling udang, bakpao kepiting, dan cumi-cumi goreng.
Bahan-Bahan Utama:
- Udang segar
- Kepiting
- Cumi-cumi
- Tepung terigu
- Minyak wijen
- Bawang putih
- Jahe
- Saus soya
Proses Pembuatan:
- Bahan-bahan segar seperti udang, kepiting, dan cumi-cumi dicincang halus dan dibumbui dengan minyak wijen, bawang putih, jahe, dan saus soya.
- Campuran seafood dibungkus dengan kulit dumpling atau adonan bakpao.
- Dim sum seafood dikukus atau digoreng hingga matang dan beraroma.
- Hidangan ini disajikan panas dengan saus celup seperti saus soya atau saus cabai.
Tempat Terbaik untuk Menikmati:
- Restoran Dim Sum: Banyak restoran di Guangzhou yang menawarkan berbagai jenis dim sum, termasuk dim sum seafood. Restoran seperti “Tao Tao Ju” dan “Panxi Restaurant” adalah pilihan populer.
2. Steamed Fish with Ginger and Scallion
Steamed Fish with Ginger and Scallion adalah hidangan klasik yang menonjolkan rasa alami ikan segar. Hidangan ini sederhana namun sangat lezat, dengan ikan yang dimasak sempurna dalam saus yang ringan namun beraroma.
Bahan-Bahan Utama:
- Ikan segar (seperti seabass atau tilapia)
- Jahe
- Daun bawang
- Kecap asin
- Minyak wijen
- Garam dan merica
Proses Pembuatan:
- Ikan dibersihkan dan diberi garam dan merica.
- Jahe dipotong tipis dan daun bawang diiris serong.
- Ikan diletakkan di atas piring dan ditaburi dengan jahe dan daun bawang.
- Ikan dikukus hingga matang dan beraroma.
- Setelah matang, ikan disiram dengan campuran kecap asin dan minyak wijen yang dipanaskan.
- Hidangan ini disajikan panas dengan nasi putih.
Tempat Terbaik untuk Menikmati:
- Restoran Seafood: Restoran seperti “Guangzhou Restaurant” dan “Lian Xiang Lou” terkenal dengan hidangan ikan kukus mereka yang otentik.
3. Salt and Pepper Prawns
Salt and Pepper Prawns adalah hidangan yang populer di Guangzhou, di mana udang segar digoreng hingga renyah dan diberi bumbu garam dan lada yang sederhana namun lezat.
Bahan-Bahan Utama:
- Udang segar
- Tepung maizena
- Garam
- Lada putih
- Bawang putih
- Cabai
- Daun bawang
Proses Pembuatan:
- Udang dibersihkan dan dikupas sebagian, menyisakan ekornya.
- Udang dilapisi dengan tepung maizena dan digoreng dalam minyak panas hingga renyah.
- Udang yang sudah digoreng ditiriskan dan ditaburi dengan campuran garam dan lada putih.
- Bawang putih cincang, cabai, dan daun bawang ditumis hingga harum, kemudian dicampurkan dengan udang goreng.
- Hidangan ini disajikan panas sebagai lauk atau hidangan utama.
Tempat Terbaik untuk Menikmati:
- Restoran Lokal: Banyak restoran lokal dan tenda makanan di Guangzhou yang menawarkan Salt and Pepper Prawns sebagai bagian dari menu mereka.
4. Seafood Hotpot
Seafood Hotpot adalah cara yang menyenangkan dan interaktif untuk menikmati berbagai jenis makanan laut di Guangzhou. Hidangan ini memungkinkan pengunjung untuk memasak sendiri bahan-bahan segar dalam kaldu panas yang lezat.
Bahan-Bahan Utama:
- Berbagai jenis seafood (udang, cumi-cumi, kerang, ikan)
- Tahu
- Sayuran hijau
- Jamur
- Kaldu ikan atau ayam
- Saus hotpot (saus soya, saus pedas, bawang putih cincang)
Proses Pembuatan:
- Kaldu dipanaskan dalam panci hotpot di tengah meja.
- Berbagai bahan segar seperti seafood, tahu, sayuran, dan jamur diletakkan di sekitar panci.
- Pengunjung memasukkan bahan-bahan ke dalam kaldu panas untuk dimasak sesuai selera.
- Hidangan ini disajikan dengan berbagai saus celup untuk menambah rasa.
Tempat Terbaik untuk Menikmati:
- Restoran Hotpot: Tempat seperti “Hai Di Lao” dan “Little Sheep Hot Pot” menawarkan pengalaman hotpot seafood yang luar biasa.
5. Chaozhou Oyster Omelette
Chaozhou Oyster Omelette adalah hidangan khas dari daerah Chaozhou, yang sangat populer di Guangzhou. Hidangan ini terdiri dari telur dan tiram segar yang digoreng bersama dengan tepung dan sayuran.
Bahan-Bahan Utama:
- Tiram segar
- Telur
- Tepung tapioka
- Daun bawang
- Ketumbar
- Garam dan merica
Proses Pembuatan:
- Tiram dibersihkan dan dicampur dengan tepung tapioka.
- Telur dikocok dan dicampur dengan daun bawang, ketumbar, garam, dan merica.
- Campuran tiram dan telur digoreng dalam minyak panas hingga matang dan berwarna keemasan.
- Omelette disajikan panas dengan saus cabai di sampingnya.
Tempat Terbaik untuk Menikmati:
- Restoran Chaozhou: Restoran seperti “Chaozhou Inn” dan “Nan Yuan Restaurant” terkenal dengan Chaozhou Oyster Omelette mereka.
Menikmati makanan laut di Guangzhou adalah pengalaman kuliner yang luar biasa, dengan berbagai hidangan yang menonjolkan kesegaran dan kelezatan bahan-bahan lokal. Dari Dim Sum Seafood hingga Seafood Hotpot, setiap hidangan menawarkan rasa yang unik dan metode memasak yang khas. Restoran-restoran di Guangzhou menyediakan tempat terbaik untuk menikmati berbagai hidangan ini, memberikan pengalaman yang tidak terlupakan bagi para pecinta makanan laut. Selamat menikmati kelezatan makanan laut di Guangzhou!